У Запоріжжі зафіксували випадок ботулізму: причиною стала копчена риба 

Днями зареєстрували випадок ботулізму серед запоріжців, пов’язаний із вживанням копченого товстолоба. Медики закликають мешканців бути обережними з рибною продукцією домашнього або невідомого походження. Детальніше – "ЗаБор".

На початку травня у Запоріжжі зафіксували випадок небезпечного харчового отруєння – ботулізму. Про це повідомили в ДУ «Запорізький обласний центр контролю та профілактики хвороб МОЗ України».

За даними фахівців, причиною захворювання стало вживання копченого товстолоба, виготовленого шматками. Саме порушення технології приготування та зберігання подібної продукції найчастіше призводить до утворення ботулотоксину.

Ботулізм є гострим токсико-інфекційним захворюванням, яке вражає нервову систему та може становити загрозу для життя.

 Найчастіше випадки фіксують після споживання в’яленої або копченої риби, м’ясних виробів домашнього приготування, а також консервів, виготовлених або збережених із порушенням санітарних вимог.

У Держпродспоживслужбі в Запорізькій області наголошують на необхідності дотримання обережності під час купівлі рибної та м’ясної продукції, особливо на стихійних ринках або з рук. Окрему увагу закликають звертати на умови зберігання та зовнішній вигляд консервів.

Фахівці нагадують основні правила профілактики: не вживати продукти домашнього виробництва сумнівної якості, уникати консервів із ознаками псування (здуті кришки, підтікання), а також не споживати продукцію з простроченим терміном зберігання. У разі сумнівів продукти рекомендують додатково термічно обробляти, оскільки токсин ботулізму руйнується при високих температурах.

Медики підкреслюють, що дотримання простих правил харчової безпеки дозволяє значно знизити ризик зараження та уникнути небезпечних наслідків для здоров’я.